江苏连云港一对母女在包饺子。司 伟摄(人民视觉)
原标题:这个年,真有味儿(大数据观察·关注春节消费)
除夕夜,承载了中国人特别的情怀。年夜饭的每一道菜,都散发着幸福的味道:老字号的传统佳肴飘香四溢,藏在味蕾的儿时记忆被打开;中国开放的大门越开越大,来自世界各地的食品越来越多出现在百姓餐盘。为了幸福的生活,为了更好的明天,我们传承,我们创新,我们不懈奋斗。
老字号里的1席餐
酒楼里吃年夜饭还原传统风味
“爸爸,我要吃圆子,要最圆的那个!”“不要香肠,要下面的糍粑。”“快给奶奶盛一碗鸡汤!”软软糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、鲜美浓郁的鸡汤……安徽合肥老字号同庆楼里饭菜飘香,围坐的陈骞一家其乐融融,这是他们来这儿吃年夜饭的第十个年头。
春节,对于小时候的陈骞来说,是从石臼里的一声声捶打开始的。奶奶总提前一个月就开始准备年夜饭:除了打糍粑,还要腌“咸货”、灌香肠,领着一大家子风风火火地忙。“以前我们家的年夜饭有满满当当一二十个菜,碗碟得堆好几摞。”陈骞笑道。后来,餐厅的年夜饭丰富了,陈骞一家人就开始去同庆楼吃年夜饭,一吃就是10年。
同庆楼始创于1925年,在北京、南京、武汉、芜湖等城市开有分店,是安徽人心目中老字号的典范。一开始提议说要去这里吃年夜饭时,陈骞奶奶是拒绝的:“费这个钱做什么?自己买点菜做,比酒店的便宜,还好吃。”陈骞可不这么认为,一方面是心疼家里长辈的辛劳,另一方面,“这些菜有的比自家做得精致,味道还真就是我小时候的味道,一模一样。”
如今生活水平提高了,加上老字号的口味有保障,去老字号吃年夜饭成为很多家庭的选择,经常一饭难求。今年的年夜饭,陈骞早在去年吃完年夜饭后就订好了,提前了整整一年。“父母在,家就在,只要一家人在一起团团圆圆,又何必非要在家吃呢?”这不,今年的年夜饭刚吃完,陈骞把明年的又订好了。
点评:老字号往往传承了一个地方的历史、饮食文化和传统手艺,成为许多人念念不忘的“年味儿”。而无论是在家自己动手,还是去酒楼团聚,团圆的滋味最美满。
