要闻

9月25日，广东省佛山市海天（高明）调味食品有限公司总经理文志州在接受中国财富网专访时表示，海天味业一直视食品安全为企业的生命线，公司对产品质量控制的内定标准远远高于国家标准，海天有能力确保生产的每一瓶酱油营养、卫生、安全、洁净。

广东省佛山市海天高明厂区内景  摄影：李林

文志州表示，为了确保产品的品质稳定、食品安全，海天通过智能化、数据化，自动化、信息化等大数据控制整个生产过程，从而打造了一条生产时速达48000瓶/条的全自动智能包装生产线，生产全程自动化进行，平均每秒钟可以生产17瓶酱油。整条生产线基本无人接触，从人员管控上保障食品的卫生安全。

佛山市海天（高明）调味食品有限公司总经理文志州  摄影：李林

此外，“海天从每一道工序上，极大限度地保证产品的卫生安全，为消费者提供健康、放心的调味品。”文志州称，海天蚝油从原料到产品的过程中，均在密闭容器与管道中进行流转，且前后经过3次高温加热灭菌和超过4次的过滤处理才会进入灌装环节，而海天酱油灌装前会经过高温灭菌和超细过滤，在灌装封盖后，还会利用光学检测、视觉检测等一系列设备进行在线检测，如检测到产品不符合要求，系统会自动将产品从生产线中剔出，避免继续流入下一个环节，从而实现食品安全质量等各项指标的严苛把控。

据文志州介绍，所有输送海天酱油的管道全部采用316L不锈钢管，耐腐蚀性强、卫生级别高、全封闭输送，看不见一滴外露的酱油，可以更好地保证食品安全。因此不仅是在生产工序上，海天在生产设备方面也是精益求精，从而保障酱油生产过程的品质安全。

文志州还提到，海天所有流通的产品，均设有同批次产品的留样，且每一批次的产品均可追溯产品生产过程及源头，确保产品安全可追溯。一旦消费者对产品有所反馈，即可以通过产品的批次和样品检测产品品质，对每一个消费者负责。“这样可以更有效地发现食品卫生方面的隐患，海天作为调味品行业的‘中华老字号’，不允许任何食品安全问题的存在。”文志州说道。

谈到海天的核心竞争优势，文志州认为，海天一直致力于用现代科研技术对传统酿造工艺进行传承和创新，而其中对产品生产过程的高效管控，是海天能够成为国内调味品龙头企业的重要原因。与此同时，除了在技术方面不断取得新突破，专注、敬业、负责的“工匠精神”也在海天得到了传承和发扬，未来，在打造精品的道路上，海天还将继续阔步前行。